Recepta de rap i llagostins amb avellana

Recepta de rap i llagostins amb avellana

Aprèn a cuinar aquesta recepta express deliciosa:

Índex

Ingredients

  • 1 ceba dolça
  • 1 tomàquet madur mitjà
  • 100 grams d'avellanes
  • Oli
  • Sal
  • Un rap de 1.200 aprox.
  • 12 llagostins mitjans
  • Fumet de peix
  • Un gotet de vermut blanc
  • Una cullerada de postres de farina de blat de moro
  • Farina per fregir el rap
  • Una cullerada de sucre negre

Elaboració

  1. Enfarina i posa sal al rap.
  2. En una paella, fregirem lleugerament el rap a talls no massa dobles.
  3. Quan comenci a dorar-se, el retirarem de la paella i el guardarem.
  4. Sofregeix en una cassola la ceba triturada tallada ben petita.
  5. Ratlla el tomàquet madur.
  6. Quan rossegi, afegirem el tomàquet ratllat, sal i una cullerada de moka de sucre negre.
  7. Tritura les avellanes amb una mica de fumet de peix, sal i una cullerada de Maizena.
  8. Tot seguit, afegirem el rap a la cassola i el vermut blanc perquè redueixi.
  9. Posa els llagostins, el que s'ha triturat i ho cobrirem amb fumet de peix.
  10. Deixarem coure els llagostins cinc minuts més i ja es pot servir a taula.

Deleita't amb aquest plat tan exquisit.

Subir