Recepta de truita de bolets
Ingredients per a 4 persones
- 400 grams de bolets variats
- 6 ous
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 20 cl de nata líquida
- 2 cullerades de julivert fresc trinxat
- Sal i pebre al gust
Instruccions
- Preparar els bolets: netegeu i prepareu els bolets segons l'espècie. Si són de diferents tipus, talleu-los de manera que tinguin una mida similar.
- Cuinar els bolets: escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mig. Quan estigui ben calent, afegiu-hi els bolets.
- Remena els bolets: remeneu-los suaument fins que estiguin daurats. Salpebreu-los al vostre gust i afegiu-hi el julivert trinxat. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu-ho reposar a foc baix.
- Consell extra: per donar un toc extra a la truita, podeu afegir una mica de formatge ratllat o all picat mentre es cuinen els bolets.
- Preparar la barreja d'ous: en un bol, bateu els ous amb la nata líquida. Aneu afegint sal i pebre al vostre gust.
- Afegir la barreja a la paella: aboqueu la barreja d'ous sobre els bolets cuits a la paella. Remeneu-ho suaument perquè els bolets es distribueixin uniformement dins de la barreja d'ous.
- Coure la truita: deixeu que la truita es cogui a foc mig-baix fins que comenci a quallar per les vores. Quan estigui gairebé cuita, podeu caragolar-la o plegar-la per la meitat, segons preferiu.
- Servir: un cop la truita estigui cuita al vostre gust (més sucosa o ben feta), retireu-la de la paella i serviu-la calenta. Podeu acompanyar-la amb una amanida fresca per completar el plat.